Illustration · d'après la bouteille réelle

Allemagne · Rheinland-Pfalz Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure versetzt Dégustation : à venir

Apollinaris Selection

Née en 1852 dans une vigne de Bad Neuenahr, Apollinaris Selection est une eau sodique (470 mg/L), bicarbonatée et magnésienne, renforcée au gaz de sa propre source.

Résidu sec: — mg/L ^[1]
Sodium: 470 mg/L
Bicarbonates: 1 800 mg/L
Origine du gaz: Renforcée au gaz de la source

Mentions selon les seuils européens

Bicarbonatée : oui
Sulfatée : non
Chlorurée : non
Calcique : non
Magnésienne : oui
Sodique : oui
Pauvre en sodium : non

Comparer avec une autre eau Voir les sources

Composition

mg/L · échelle log · trait = seuil réglementaire

BicarbonatesHCO₃⁻1 800 ^[1]

CalciumCa²⁺90 ^[1]

MagnésiumMg²⁺120 ^[1]

SodiumNa⁺470 ^[1]

PotassiumK⁺30 ^[1]

SulfatesSO₄²⁻100 ^[1]

ChloruresCl⁻130 ^[1]

Producer page gives values in g per litre (rounded: Na 0.47, K 0.03, Cl 0.13, Ca 0.09, Mg 0.12, HCO3 1.8, SO4 0.1 g/l), converted to mg/l. The producer describes the water as having its own spring carbon dioxide while the ingredient line reads 'mit Kohlensäure versetzt', hence natural_reinforced. Apollinaris Classic/Medium are no longer sold in retail according to Wikipedia; Selection is the current gastronomy product.

Seuils des mentions (directive 2009/54/CE, annexe III) : calcique 150, magnésienne 50, sodique 200, bicarbonatée 600, sulfatée 200, chlorurée 200, fluorée 1 mg/L ; pauvre en sodium ≤ 20 mg/L.

Empreinte minérale

Chaque rayon est un minéral : plus il est long, plus l'eau en contient. Une forme unique par eau.

Notre avis

8,1/10

Une gazeuse de caractère, nettement sodée et très bicarbonatée, réservée à la restauration : à boire pour son profil, pas en carafe.

Apollinaris vient de Bad Neuenahr-Ahrweiler (Rhénanie-Palatinat). La source est découverte par hasard en 1852 par le vigneron Georg Kreuzberg, dans sa vigne, et baptisée d’après saint Apollinaire de Ravenne. En 1895, la marque dépose au Royaume-Uni « The Queen of Table Waters », avec son triangle rouge. Coca-Cola rachète la source et la marque à Cadbury Schweppes en 2006. Depuis 2021, la vente en magasin a cessé : seule la restauration est livrée, avec la Selection en verre de 0,25 L et 0,75 L.

Le producteur publie ses valeurs en grammes par litre, arrondies, que le dossier convertit en mg/L : 470 mg/L de sodium, 1800 mg/L de bicarbonates, 120 mg/L de magnésium, 130 mg/L de chlorures et 90 mg/L de calcium. Elle est donc sodique, bicarbonatée et magnésienne. Avec autant de sodium, le goût salé est généralement perceptible, sans atteindre les niveaux de Vichy Célestins (1172 mg/L). Le résidu sec n’est pas publié, et la précision des chiffres reste limitée par l’arrondi.

Côté gaz, le producteur parle d’une eau « mit eigener Quellkohlensäure », c’est-à-dire avec le gaz de sa propre source, tandis que la liste d’ingrédients indique « Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure versetzt ». Le dossier la classe donc comme renforcée au gaz de la source.

On aime

Gaz de sa propre source (« mit eigener Quellkohlensäure »)
Profil typé : bicarbonatée et magnésienne
Histoire documentée depuis 1852

À savoir

Sodique (470 mg/L)
Réservée à la restauration depuis 2021
Valeurs arrondies, sans résidu sec

Avis de la rédaction établi sur dossier : composition officielle et documentation du producteur. La pastille « Dégustée » apparaîtra après dégustation.

Apollinaris Selection

Composition

Empreinte minérale

Notre avis

On aime

À savoir

Carte d'identité

À savoir

Sources